নিচের কোনটি আমিষ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে ?

আমিষ (প্রোটিন): - ট্রিপসিন ও কাইমোট্রিপসিন আমিষ জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে। - আমিষ বা প্রোটিন জাতীয় খাদ্য কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত। - আমিষে শতকরা ১৬ ভাগ নাইট্রোজেন থাকে। - আমিষে সামান্য পরিমাণে সালফার, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে। - শুধু আমিষ জাতীয় খাদ্যই শরীরে নাইট্রোজেন সরবরাহ করে বলে পুষ্টি বিজ্ঞানে আমিষকে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। - অগ্ন্যাশয়ে অ্যামাইলেজ, ট্রিপসিন, কাইমোট্রিপসিন এবং লাইপেজ এনজাইম তৈরি হয়। - এই এনজাইমগুলো ডিওডেনামে এসে খাদ্যের সঙ্গে মিশে। - লাইপেজ স্নেহ খাদ্য হজমে সাহায্য করে। - অ্যামাইলেজ শর্করা জাতীয় খাদ্য হজমে সাহায্য করে। - মুখবিবরের লালাগ্রন্থি থেকে হজমে সাহায্যকারী উপাদান হিসেবে নিঃসৃত এনজাইমটি হলো টায়ালিন। - টায়ালিন এনজাইম স্টার্চ, গ্লাইকোজেন, ডেক্সট্রিন অণুকে আর্দ্রবিশ্লিষ্ট করে প্রথমে দ্রবণীয় স্টার্চ এবং পরে ক্ষুদ্রতর ডেক্সট্রিন অণুতে পরিণত করে। উৎস: ১. বিজ্ঞান, সপ্তম শ্রেণি। ২. জীববিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি। ৩. প্রাণিবিজ্ঞান, একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণি।