• স্নেহ:- সুষম খাদ্য উপাদানের মধ্যে স্নেহ একটি প্রয়োজনীয় উপাদান। - কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন দিয়ে তৈরি এই উপাদানটির মুখ্য কাজ হলো তাপ উৎপাদন করা। - শর্করা ও আমিষের তুলনায় চর্বিতে প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণ ক্যালরি থাকে। • উৎস অনুযায়ী স্নেহপদার্থ দুই ধরনের, যথা- উদ্ভিজ্জ স্নেহপদার্থ এবং - প্রাণিজ স্নেহপদার্থ।⇒ উদ্ভিজ্জ স্নেহপদার্থ: -উদ্ভিজ্জ স্নেহপদার্থের মধ্যে সয়াবিন, সরিষা, তিল, বাদাম, সূর্যমুখী এবং ভুট্টার তেল ভোজ্যতেল হিসেবে ব্যবহার করা হয়।-ভোজ্যতেলের মধ্যে সয়াবিন তেল উৎকৃষ্টতম।⇒ প্রাণিজ স্নেহপদার্থ:- চর্বি, ঘি, ডালডা ইত্যাদি প্রাণিজ স্নেহপদার্থ।অর্থাৎ ডালডা উদ্ভিজ্জ স্নেহপদার্থ নয়, বরং প্রাণিজ স্নেহপদার্থ। তথ্যসূত্র:- মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান, ৯ম ও ১০ম শ্রেণি।