আমিষে শতকরা কত ভাগ নাইট্রোজেন থাকে?

আমিষ বা প্রোটিন:
- আমিষ জাতীয় খাদ্য কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন, সালফার ও নাইট্রোজেন দ্বারা গঠিত।
- আমিষে শতকরা ১৬ ভাগ নাইট্রোজেন থাকে।
- আমিষ হলো অ্যামাইনো এসিডের একটি জটিল যৌগ।
- প্রকৃতিজাত দ্রব্যসমূহে ২২ ধরণের অ্যামাইনো এসিডের সন্ধান পাওয়া গেছে।
- দেহের বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ ও নাইট্রোজেনের সমতা রক্ষার জন্য আমিষের প্রয়োজন।
- আমিষের অভাবে মেরাস্‌মাস,কোয়াশিয়রকর ইত্যাদি রোগ হয়।
- মাছ, মাংস ইত্যাদি আমিষের উদাহরণ।

উৎস: বিজ্ঞান, অষ্টম শ্রেণী, NCTB।