বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডার সাধারণ উপাদান কোনটি?

বেকিং সোডা (Baking Soda) : বেকিং সোডা (NaHCO₃) বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
বেকিং সোডা ব্যবহার করে খাবার তৈরির বেলায় খাবারের উপাদান হিসেবে ভিনেগার বা লেবুর রস বা টক দই অথবা অন্য এমন কোন 
উপাদান থাকে যা অম্লধর্মী।
এক্ষেত্রে NaHCO₃ খাবারের অম্ল উপাদানের (যেমন- ভিনেগার) সাথে বিক্রিয়া করে H₂CO₃ এসিড উৎপন্ন করে। H₂CO₃ সহজেই বিয়োজিত হয় এবং CO₂ গ্যাস উৎপন্ন করে যা রুটিকে ফুলতে সাহায্য করে।

বেকিং পাউডার : বেকিং পাউডার হচ্ছে NaHCO₃ ও পটাশিয়াম বাই-টারটারেটের অথবা সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সালফেট এর মিশ্রণ।
উত্তপ্ত করলে বেকিং পাউডার থেকে CO₂ গ্যাস নির্গত হয় যা কেক বা রুটিকে ফুলতে সাহায্য করে।

উৎস: রসায়ন ১ম পত্র, এসএসসি প্রোগ্রাম; উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।