I saw a boy who was playing in the field. (make is simple)

Relative Pronoun = Who, whom, Whose, Which, What, That, But (যে না) ইত্যাদি। 
Relative Pronoun যুক্ত Complex Sentence কে Simple করতে হলে -
Verb+ing = Active Adjective অর্থাৎ, Verb টি আগের Noun/ Pronoun দ্বারা সম্পাদিত হয়।
Verb এর PP = Passive Adjective বসাতে হয়। অর্থাৎ, Verb টি তার পূর্বের Noun/ Pronoun এর উপর পতিত হয়।

তাই সঠিক simple sentence: I saw a boy playing in the field