বেকিং সোডা হচ্ছে মূলত-

বেকিং সোডা (Baking Soda):
বেকিং সোডা (NaHCO₃) বিভিন্ন খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা হয়।
- বেকিং সোডা ব্যবহার করে খাবার তৈরির বেলায় খাবারের উপাদান হিসেবে ভিনেগার বা লেবুর রস বা টক দই অথবা অন্য এমন কোন  উপাদান থাকে যা অম্লধর্মী।
- এক্ষেত্রে NaHCO₃ খাবারের অম্ল উপাদানের (যেমন- ভিনেগার) সাথে বিক্রিয়া করে H₂CO₃ এসিড উৎপন্ন করে। H₂CO₃ সহজেই বিয়োজিত হয় এবং CO₂ গ্যাস উৎপন্ন করে যা রুটিকে ফুলতে সাহায্য করে।

বেকিং পাউডার :
বেকিং পাউডার হচ্ছে NaHCO₃ ও পটাশিয়াম বাই-টারটারেটের অথবা সোডিয়াম অ্যালুমিনিয়াম সালফেট এর মিশ্রণ।
- উত্তপ্ত করলে বেকিং পাউডার থেকে CO₂ গ্যাস নির্গত হয় যা কেক বা রুটিকে ফুলতে সাহায্য করে।

উৎস: রসায়ন ১ম পত্র, এসএসসি প্রোগ্রাম; উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।