পুষ্টি উপাদানে শক্তি: - খাদ্য আমাদের পুষ্টি ও শক্তি দেয়। - খাদ্যের ছয়টি উপাদানের মধ্যে শর্করা, আমিষ এবং চর্বি জাতীয় উপাদানই কেবল শক্তি দিতে পারে। - পুষ্টি উপাদান থেকে নির্গত শক্তি হচ্ছে তাপ শক্তি। - এ তাপ শক্তির একক হলো ক্যালরি। - এক কিলোগ্রাম (১০০০ গ্রাম) পানির উচ্চতা ১ ডিগ্রী সেন্টিগ্রেড বৃদ্ধি করতে এক ক্যালরি তাপের প্রয়োজন হয়। এটা হলো কিলোক্যালরি। - দেহের মাংসপেশির সংকোচন ও সম্প্রসারণের উপর শক্তি ব্যয়ের পরিমাণ নির্ভর করে। - সুতরাং একজন লোকের দৈনিক কী পরিমাণ শক্তির প্রয়োজন হয় তা প্রধানত তিনটি বিষয়ের উপর নির্ভর করে। যথা- • মৌলবিপাক, • দৈহিক পরিশ্রমের ধরন এবং • খাদ্যের প্রভাব।
- এ ছাড়া শারীরিক বৃদ্ধি, অবস্থা ও আবহাওয়ার উপর ক্যালরির চাহিদা নির্ভর করে। - খাদ্য শক্তির মূল্য নির্ণয়ের আন্তর্জাতিক একক হচ্ছে জুল (Joule)। ১০০০ জুল = ১ কিলোজুল, ১০০০ কিলোজুল = ১ মেগাজুল, ১ কিলোক্যালরি = ৪১৮০ জুল = ৪.১৮ কিলোজুল।
উৎস: জীববিজ্ঞান, এসএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।