মানুষের লালারসে কোন এনজাইম থাকে?

- লালারসে টায়ালিন ও মলটেজ নামক দুইটি এনজাইম থাকে।
- এটি প্রধানত সিদ্ধ বা রন্ধণকৃত স্টার্চ, গ্লাইকোজেন ও ডেক্সট্রিন অণুকে হাইড্রোলাইসিস করে ক্ষুদ্রতর ডেক্সট্রিন, মলটেজ ও আইসোমলটেজে পরিণত করে।
- পাকস্থলি রসে শর্করা পরিপাককারী কোন এনজাইম নেই।
- অগ্ন্যাশয় রসে অ্যামাইলেজ ও মলটেজ থাকে।
- আন্ত্রিক রসে অ্যামাইলেজ, মলটেজ, সুক্রেজ, ল্যাকটেজ ও আইসোমলটেজ থাকে।

সূত্র: প্রাণিবিদ্যা, একাদশ-দ্বাদশ শ্রেণি