গরম তরকারির বাটি থেকে চামচের মাধ্যমে তাপ কোন পদ্ধতিতে সঞ্চালিত হয়?

তাপ সঞ্চালন:
- তাপ বেশি তাপমাত্রার স্থান থেকে কম তাপমাত্রার স্থানে যাওয়ার এই পরিবর্তনকে তাপ সঞ্চালন বলে।
- তাপ সঞ্চালন তিনভাবে হয়।
যথা-
১। পরিবহন,
২। পরিচলন ও
৩। বিকিরণ।

তাপ পরিবহন:
- গরম তরকারির বাটি থেকে চামচের মাধ্যমে তাপ পরিবহন পদ্ধতিতে সঞ্চালিত হয়।
- এ পদ্ধতিতে কঠিন পদার্থে তাপ সঞ্চালিত হয়।
- কঠিন পদার্থের কণাগুলো নিজেরা স্থান পরিবর্তন করতে পারে না।
- তারা কেবল নিজেদের স্থানে থেকে দোল খেতে পারে।
- কঠিন পদার্থে গরম কণাগুলো দোল খেয়ে পাশের ঠান্ডা কণাকে তাপ দিয়ে দেয়।
- পাশের ঠান্ডা কণাটি গরম হয়ে তার পাশের ঠাণ্ডা কণাকে তাপ দেয়।
- এভাবে কণাগুলো নিজেরা স্থান পরিবর্তন না করে তাপকে গরম প্রান্ত থেকে ঠাণ্ডা প্রান্তে নিয়ে যায়।
- কঠিন পদার্থের মধ্যে ধাতব পদার্থগুলো যেমন লোহা, তামা, পিতল, অ্যালুমিনিয়াম, দস্তা এগুলো দ্রুত তাপ পরিবহন করে।
- তাই রান্নার জন্য ধাতুর তৈরি হাঁড়ি ব্যবহার করা হয়।
- অধাতু যেমন কাঠ, সুতি কাপড়, মাটি এসব তাপ পরিবহন করে খুবই কম।
- তাই গরম হাড়ি ধরার জন্য আমরা কাপড়ের টুকরা ব্যবহার করি।

উৎস: বিজ্ঞান, সপ্তম শ্রেণি।