দুর্বল এসিড: - সাধারণত জৈব এসিড গুলো দুর্বল হয়ে থাকে। - বিভিন্ন শাকসবজি ফল-মূলে এ এসিডগুলো বিদ্যমান থাকে। - তাই জৈব এসিড খাওয়ার উপযোগী। যেমন: ইথানয়িক এসিড, টারটারিক এসিড, এসকরবিক এসিড, ম্যালিক এসিড ইত্যাদি।
শক্তিশালী এসিড: - অপরদিকে, অজৈব এসিড গুলো সাধারণত শক্তিশালী এসিড হয়ে থাকে যা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক। - তাই অজৈব এসিডগুলো খাওয়া যায় না। যেমন: হাইড্রোক্লোরিক এসিড, সালফিউরিক এসিড, নাইট্রিক এসিড ইত্যাদি।