- ভিটামিন বি-২ এর রাসায়নিক নাম রিবোফ্লাভিন। - এটি তাপে নষ্ট হয় না। - তাই রান্না করলেও রিবোফ্লাভিনের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে।
অপরদিকে, - ভিটামিন বি-৯ এর অন্য নাম ফ্লিক এসিড। - ভিটামিন -৩ এর রাসায়নিক নাম নায়াসিন। - এটি তাপ, অম্ল, ক্ষার বা অক্সিজেনে নষ্ট হয় না। - নায়াসিনকে পেলেগ্রা প্রতিরোধক ভিটামিন বলা হয়। - ভিটামিন ব-১ এর রাসায়নিক নাম থায়ামিন। - থায়ামিন পানি, উচ্চ তাপ ও ক্ষারে নষ্ট হয়।
সূত্র: গার্হস্থ্য বিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্র, এইচএসসি প্রোগ্রাম, উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।