- ভিটামিন বি-১ বা থায়ামিনের অভাবে 'বেরিবেরি' নামক রোগ হয়।
ভিটামিন বি-১ বা থায়ামিন: - ভিটামিন বি-১ এর রাসায়নিক নাম থায়ামিন। - থায়ামিন পানি, উচ্চ তাপ ও ক্ষারে নষ্ট হয়। - ভিটামিন B1 বা থায়ামিনের ভালো উৎস হলো ঢেঁকিছাঁটা চাল, আটা, ডাল, তেলবীজ, বাদাম, যকৃৎ, টাটকা ফল ও সবজি। - প্রাণিজ উৎসের মাঝে রয়েছে যকৃত, ডিম,দুধ, মাছ ইত্যাদি।
থায়ামিনের অভাবজনিত অবস্থা: ১. থায়ামিনের অভাবে ক্ষুধামন্দা/অরুচি হয়। ২. বদহজম হয়। ৩. বেরিবেরি নামক রোগ হয়। ৪. দুর্বলতা ও হাত পায়ের অবসন্নতা দেখা দেয়। ৫. পরিপাকের ব্যাঘাত ঘটে।
বেরিবেরি রোগ: - ভিটামিন B1 বা থায়ামিনের চরম অভাবে বেরিবেরি রোগ হয়। - থায়ামিনের অভাবে স্নায়ুর দুর্বলতা, মানসিক অবসাদ, ক্লান্তি, খাওয়ার অরুচি, ওজনহীনতা ইত্যাদি সমস্যা দেখা দেয়। - থায়ামিনের অভাবে সৃষ্ট বেরিবেরি রোগ দুই প্রকার। যথা- ১. আর্দ্র বেরিবেরি এবং ২. শুষ্ক বেরিবেরি।
উৎস: গার্হস্থ্যবিজ্ঞান দ্বিতীয় পত্র, এইচএসসি প্রোগাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয় এবং বিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।