কলাতে বিদ্যমান এস্টার কোনটি?

এস্টার:
- কার্বোক্সিলিক এসিডের কার্বোক্সিল মূলকের -OH অংশকে অ্যালকক্সি বা অ্যারাইলক্সি দ্বারা প্রতিস্থাপিত করে যে যে যৌগ গঠিত হয় তাকে এস্টার বলে। এস্টারের কার্যকরী মূলক -CO-O-R।
- কার্বোক্সিলিক এসিডের এস্টারসমূহ সুগন্ধি। এস্টারের কারণেই বিভিন্ন ফল সুগন্ধি হয়ে থাকে। সংশ্লেষিত এস্টার দিয়ে ফলের সুগন্ধি তৈরি করা হয়।
- তেল, চর্বি, আঠা, সেলুলোজ, রঙ, ভার্ণিশ ইত্যাদির দ্রাবক হিসেবে এস্টার ব্যবহৃত হয়।
- বিউটাইল অ্যাসিটেট 'পেনিসিলিন' -এর দ্রাবক হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- কৃত্রিম মনোরম স্বাদ ও সুগন্ধি তৈরিতে। যেমন:
এস্টার সুগন্ধির প্রকৃতি

আইসোবিউটাইল ফরমেট রাসবেরী
আইসোঅ্যামাইল অ্যাসিটেট কলা
অকটাইল অ্যাসিটেট কমলা
মিথাইল বিউটাইরেট আনারস
অ্যামাইল বিউটাইরেট অ্যাপ্রিকট
আইসোঅ্যামাইল ভ্যালেরেট আপেল।

উৎস: রসায়ন দ্বিতীয় পত্র, এইচএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।