কোন শক্তিশালী এসিডটি পাকস্থলীতে খাদ্য হজমে সহায়তা করে?

• হাইড্রোক্লোরিক এসিড মানুষের পাকস্থলীর গ্যাস্ট্রিক গ্রন্থি থেকে প্রাকৃতিকভাবেই নিঃসৃত হয়। এটি খাদ্যের সাথে আসা ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে এবং নিষ্ক্রিয় এনজাইমকে (যেমন: পেপসিনোজেন) সক্রিয় করে প্রোটিন জাতীয় খাদ্য হজমে সরাসরি সহায়তা করে।

• শক্তিশালী ও দুর্বল এসিড:
- বেশ কিছু জৈব এসিড পানিতে বিয়োজিত হয়ে হাইড্রোজেন আয়ন (H⁺) বিমুক্ত করে।
- তবে কিছু কিছু এসিড বিশেষ করে জৈব এসিডগুলো পানিতে পুরোপুরিভাবে বিয়োজিত না হয়ে আংশিকভাবে বিয়োজিত হয়। অর্থাৎ, যতগুলো এসিডের অণু থাকে তার সবগুলো থেকে হাইড্রোজেন আয়ন (H⁺) বিমুক্ত হয় না। সেজন্য এই এসিডগুলোকে দুর্বল এসিড বলে।
- পক্ষান্তরে, খনিজ এসিডগুলো পানিতে পুরোপুরি বিয়োজিত হয়ে হাইড্রোজেন আয়ন (H⁺) বিমুক্ত করে। অর্থাৎ, যতগুলো এসিডের অণু থাকে, তার সবগুলোই বিয়োজিত হয়।
- তবে কিছু এসিড আছে যেমন- কার্বোনিক এসিড (H₂CO₃) যেটি জৈব এসিড না হলেও দুর্বল এসিড।

• শক্তিশালী এসিড:
• নাইট্রিক এসিড (HNO₃),
• হাইড্রোক্লোরিক এসিড (HCl),
• সালফিউরিক এসিড (H₂SO₄) ।

• দুর্বল এসিড:
• এসিটিক এসিড (CH₃COOH),
• সাইট্রিক এসিড (C₆H₈O₇),
• অক্সালিক এসিড (HOOC-COOH) ।

উৎস: ১. বিজ্ঞান, নবম-দশম শ্রেণি।
২. Science Expert[Live Publications]