মানবদেহে সেলুলোজ হজম না হওয়ার প্রধান কারণ কোনটি?

• মানুষের পরিপাকতন্ত্রে সেলুলেজ এনজাইম না থাকায় সেলুলোজ ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হতে পারে না।

• সেলুলোজের গঠন ও পরিপাক:
- সেলুলোজ উদ্ভিদের কোষপ্রাচীরের প্রধান গাঠনিক উপাদান। এটি উদ্ভিদদেহকে দৃঢ়তা দেয় এবং উদ্ভিদের ভার বহনে সহায়তা করে।
- অসংখ্য β-D গ্লুকোজ অণু পরস্পরের সঙ্গে β-1,4 গ্লাইকোসিডিক বন্ধনে যুক্ত হয়ে সেলুলোজের দীর্ঘ শৃঙ্খল তৈরি করে।
- মানুষের পাকস্থলী ও অন্ত্রে সেলুলেজ এনজাইম তৈরি হয় না। ফলে সেলুলোজের β-1,4 বন্ধন ভাঙে না এবং তা সরাসরি গ্লুকোজ বা শক্তির উৎসে পরিণত হতে পারে না।
- সেলুলোজ হজম না হলেও এটি খাদ্যআঁশ হিসেবে পরিপাকনালিতে অবস্থান করে এবং খাদ্যবস্তুর স্বাভাবিক চলাচলে সহায়তা করে।
- তুলা, লিনেন ও কাঠে প্রচুর সেলুলোজ থাকে। তুলায় প্রায় ৯৪ শতাংশ, লিনেনে প্রায় ৯০ শতাংশ এবং কাঠে প্রায় ৬০ শতাংশ সেলুলোজ থাকতে পারে।
- সেলুলোজ সাধারণত গন্ধহীন, স্বাদহীন, সাদা, কঠিন ও তন্তুময় পদার্থ। এটি পানিতে অদ্রবণীয় এবং এর আণবিক ভর অনেক বেশি।
- কাগজ ও বস্ত্রশিল্পে সেলুলোজ প্রধান কাঁচামাল হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

অন্যান্য অপশন:
→ অ্যামাইলেজ: শ্বেতসার বা স্টার্চকে সরল শর্করায় ভাঙতে সহায়তা করে।
→ পেপসিন: পাকস্থলীতে প্রোটিন পরিপাকে অংশ নেয়।
→ লাইপেজ: স্নেহ বা চর্বিজাতীয় পদার্থ ভাঙতে সহায়তা করে।

উৎস:
১) উদ্ভিদবিজ্ঞান, এইচএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়;
২) Science Expert, Live Publications.