কোন ভিটামিন একটি এন্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে?

• ভিটামিন C, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

• ভিটামিন (Vitamin):
- ভিটামিন হলো এক ধরনের জৈব যৌগ যা জীবের স্বাভাবিক বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ এবং সুস্থ থাকার জন্য খুব অল্প পরিমাণে প্রয়োজন হয়। মানব শরীর সাধারণত এগুলো তৈরি করতে পারে না, তাই খাদ্য থেকে এগুলো গ্রহণ করতে হয়।
- ভিটামিনকে দুটি প্রধান ভাগে ভাগ করা হয়: স্নেহ পদার্থে দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন: A, D, E, K) এবং পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন: B কমপ্লেক্স এবং C)।

• ভিটামিন C :
- ভিটামিন C, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামে পরিচিত, একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন।
- এটি শ্বেত রক্তকণিকার উৎপাদন ও কার্যকারিতা বাড়িয়ে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সাহায্য করে।
- কোলাজেন নামক প্রোটিন উৎপাদনে এটি অপরিহার্য, যা ত্বক, হাড়, পেশি এবং রক্তনালীকে শক্তিশালী করে।
- এটি নতুন টিস্যু গঠনে সহায়তা করে।
- ভিটামিন সি এর দীর্ঘদিনের অভাবে স্কার্ভি রোগ হয়।
- ভিটামিন C এর প্রধান উৎসগুলো হলো লেবু, কমলা, পেঁপে, স্ট্রবেরি, টমেটো এবং বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাকসবজি।

• এন্টিঅক্সিডেন্ট:
- এন্টিঅক্সিডেন্ট হলো এমন একটি পদার্থ যা ফ্রি রেডিক্যাল নামক অস্থির অণুর ক্ষতিকর প্রভাব থেকে শরীরের কোষগুলোকে রক্ষা করে।
- ফ্রি রেডিক্যাল হলো অস্থির অণু, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস তৈরি করে এবং কোষের ক্ষতি করতে পারে। এই ধরনের ক্ষতি বিভিন্ন দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হতে পারে, যেমন হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং আর্থ্রাইটিস।
- ভিটামিন C এই ফ্রি রেডিক্যালগুলোকে নিষ্ক্রিয় করতে সহায়তা করে, ফলে কোষের ক্ষতি রোধ হয়।

উৎস:
১। গার্হস্থ্য বিজ্ঞান-২য় পত্র, এইচএসসি প্রোগ্রাম, বাংলাদেশ উন্মুক্ত বিশ্ববিদ্যালয়।
২। ব্রিটানিকা।